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美味關係 (Julie &Julia)
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- 美味關係 (Julie &Julia)
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- 臺北市立圖書館啟明分館電影賞析
美味關係 (Julie &Julia)
講授人：黃英雄 老師
放映日期：2011 / 9 / 10 下午2：00
片長：120分鐘
美國 / 2008年/ 普通級
導演：諾拉.艾芙蓉 (Nora Ephron)
演員：梅莉.史翠普 ( Meryl Streep )
艾咪.亞當斯 (Amy Adams )
得獎：獲得金球獎喜劇或音樂類最佳女主角
美國廣播影評人票選最佳女主角獎
◎ 劇情簡介
一九四九年保羅奉派至美國駐法大使館服務，妻子茱莉亞開始品嚐法式各種料理，也激盪了她上藍帶美食學校，但學院內的布萊薩女士一直不敢讓她考試結業，就算考試也刻意刁難而無法過關。但茱莉亞還是按計劃開始為大使館內的夫人上課。而其中有兩位夫人席蒙貝克和路易塞蒂早已合編了一本食譜，但因不夠經驗與生活化，故邀茱莉亞參與重寫食譜。
保羅即將被調派他處，雖待過馬賽與德國，但很快就被調回國內。而這本食譜因曾將片斷寄給茱莉亞的筆友艾維斯，而艾維斯也轉給出版社，沒想到受到激賞。後續雖然因理念不同而作罷，但最終還是找到一家出版社，從此也開啟了茱莉亞「美國食神」的風光歲月。
而在二O O二年的茱莉．鮑爾則是一名公司接線生，每天處理客戶的抱怨與申訴，她與丈夫艾維克搬到皇后區，生活無趣而讓她沮喪。有一天茱莉突發奇想，與丈夫建立了部落格，並預計在一年中以茱莉亞的著作「掌握法國烹飪藝術」中的524道菜全部作完，同時也將自己的感情世界一齊放置在部落格。
一開始並未受到注目，但慢慢地吸引了更多的人來信鼓勵並寄來食材。有一天基督教科學箴言報的記者打電話來，表明欲帶茱莉亞來拜訪她。茱莉花了很大的功夫做菜，不僅牛肉燒焦了，最後因大雨記者又取消了行程，這讓茱莉很反彈，也與艾維克發生衝突，這個晚上艾維克便住到公司，而茱莉氣消了後打電話向艾維克道歉，兩人很快又和好如初。
茱莉的部落格終於引起更廣泛的注目，紐約時報記者親自來訪，也品嚐了茱莉的手藝，於是在報紙登出後，立即引來全美各地的邀約，雖然如此，茱莉還是按照原訂計畫完成524道菜。但這期間她也接到一名專訪茱莉亞的記者來電表示，茱莉亞似乎對茱莉的行為頗有微詞。
雖然茱莉以為茱莉亞不喜歡她，但茱莉一直將對方當作是精神偶像，畢竟也是因為茱莉亞，茱莉才能走出心靈的困頓。茱莉和艾維克專程去參觀茱莉亞的博物館，她在茱莉亞相片前放一塊奶油以示尊重。
◎ 劇情分析
民以食為天是一句不變的名言。人類依賴食物是為了生存，但一日豐衣足食後，裹腹就會蛻變為美食享受。全世界各民族都有他們引以為傲的飲食文化，雖然因文化風俗與食材的不同而各異其趣，但基本上之所以稱為美食，必定是能觸動味蕾神經並讓人留下永不磨滅的舌尖記憶。而「美味關係」談論的除了美食之外，也互動了一種熱情的全面投入後的另類抉擇。
有關法國美食的電影甚多，大部份的敘述都是從舌尖這個器官談起，像「芭比的盛宴」就詮釋了舌尖是通往靈魂最近的地方，透過美食總合了宗教信仰與人性的複雜層面。另一部德國影片「美味關係」講的也是法國餐廳的故事，透過對通心麵的認知，不僅超越了法國美味，也傳遞了愛情與親情。
本片的故事雖取材於部落格的元素，但呈現的方式則更像「時時刻刻」這部有關女作家吳爾芙的故事。第一段故事是一九四九年的法國巴黎，從這兒展開美國「國民廚神」如何從欣賞美食進而到藍帶廚藝學院學習法國菜。茱莉亞曾在美國電視台以最簡易的方式，教導美國人烹調法式料理。難能可貴的是茱莉亞以最家常的方式呈現了傳統的法國菜，不僅保持了原味，卻也展現了另外一種美國做菜的風潮。
在此之前美國人在吃的文化上是相當貧瘠的，但茱莉亞徹底改變了美國人的味口與味蕾，在將近四十年的時光中大大地影響著美國人，她去世後，她曾經使用過的廚房都被放到博物館珍藏，由此可見茱莉亞在一般美國人心目中的地位是何等崇高。
茱莉亞傳遞的不會只有廚房的美味，她的故事告訴我們，任何人只要憑藉著滿腔的熱忱，縱然過程必須接受挑戰與試煉，但只要有信心與毅力最終都能獲得成功的。茱莉亞是個樂觀心地善良的女人，她與席蒙貝克認為另一位出書參與者路易塞蒂貢獻太小，兩人決定要與她談判，原本要塞蒂少拿版權費但因聽到塞蒂的丈夫尚路克要離開她，茱莉亞便心軟不再堅持，反倒是看似小鳥依人的席蒙咄咄逼人的氣勢讓人耳目一新。
或許是茱莉亞那種平易近人的樂觀態度，讓她的食譜與電視節目深入每一個家庭，也使得她成為家喻戶曉的傳奇人物。甚至也由此影響了半世紀後的另一個女人茱莉。在某種角度上，茱莉與茱莉亞雖屬不同世代的人，但她們的生命歷程與困境大體是相同的。
茱莉是一家保險公司的電話接待員，她每天承載著許多客戶的埋怨，每天感覺帶著一大袋的垃圾回家，與丈夫搬到並不高級的皇后區，夫妻雖然恩愛，但生活總是一成不變而令人沮喪。
茱莉拜現代電腦部落格之賜，她想出了一個點子，在一年三百六十五天中做完茱莉亞食譜中的524道美食，這本來就符合部落格每日像日記般呈現的性質，同時也由此吸引了更多的美食同好，果不其然沒多久，茱莉的部落格就已經躍居最受歡迎的部落格了。
一年的時間不算長，但要持續不斷尤其每天做不同的美食，這是需要一股與眾不同的熱心與毅力的。這期間茱莉也遇到許多挫折，而這些情境自然也呼應了半世紀前茱莉亞的困境。不同時代的女人，在遭遇相同的情境時，她們應對的精神卻是完全一致的。這是這部電影潛藏的意旨，也是本劇最迷人之處。
茱莉亞唯一遺憾的是不能生育，她的表妹桃樂西與伊凡看對眼後不久馬上結婚，而且很快傳來有身孕的喜訊，茱莉亞知道後哭了，一則是為表妹高興；二則為自己的遺憾而傷感，丈夫保羅只能體貼地安慰她。對照於茱莉也是沒有孩子，則使情節有了類同，但不見得茱莉是無法生育的，現代的女人有她自己的主觀見解，這又是兩代之間的差異性了。
茱莉是在茱莉亞去世後，於二O O五年出版「茱莉與茱莉亞」，詳盡地敘述了部落格於一年之間的過程。茱莉在美食之中融入了她與丈夫艾維克的感情互動，兩人透過美食有了心靈頻率相通的時刻；但也在烹調失敗後使得感情必須接受試煉。但說穿了，這些起起伏伏的東西不就是生活？
美食不管如何吸引人，充其量也都是生活中的一部份，茱莉亞如此；茱莉也無法例外。追根究底，當美食入口後的意義如何？回想茱莉亞與保羅第一次在巴黎品嚐比目魚的表情，這說明了兩人品嚐美食後在舌間頻率中取得相通的頻率；而每一道美食端上桌前，好吃的茱莉亞卻能容許保羅先行試吃，這涵蓋的精神則是必須由觀眾去心領神會的。
茱莉與艾維克的情形大致也是相符合的，只是茱莉一生中曾和茱莉亞失之交臂而引以為憾，但從她的美食呈現中，可以看出茱莉亞帶給她的影響，兩人透過一本食譜走過相同的路，也理解了彼此心靈的困頓，從而領略出人生真實的意義與期待。
茱莉在紀念館中茱莉亞的相片前放置一塊奶油，不僅表達了這份熱切的推崇，也為電影作了完美而可口的結尾。
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撰稿：黃英雄 老師
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